Chicken Nuggets

Igjen var det Lena Beatrice som inspirerte til knallgode nuggets!

Kyllingkjøttdeig blandes med krydder og formes til små flate kuler som igjen "rulles" i most baconsvor chips!

225 C i ovnen i ca 15 min! FERDIG!

Tilbehøret bør inneholde betydelig mer fett!

Man kan da lage en kålsalat av 

*finkuttet hodekål eller kinakål

*finkuttet løk

*Majones

*Creme Fraise

*Dijon sennep (ikke for mye da blir d sterkt!! smak deg frem!)

*salt, pepper.

Du kan også lage en salsa og en rømmedressing til nuggetsene.

Salsa kan inneholde:

*Tomatpure -utvannet!

*Tabasco

*Chilli saus

Allsidig sesambrød

SESAMBRØD

1 ts. fiberhusk
2 dl.sesamfrø
1ts.bakepulver
2 dl.riven ost
3 egg
Bland alt, men tilsett eggene til slutt og rør til du får en jevn masse.

Legg utover en langpanne kledd med bakepapir.Stekes på 225gr. i ca.15 min. 

Massen skal legges nokså flatt. Kuttes med pizzakutter når det er ferdig!

Jeg bruker dette som brød til nista, som pizzabunn, som loff til middagsretter.. Kan fint fryses ned også.

Oppbevares i kjøleskap!

Muffins!

LCHF bloggens sjokolademuffins har jeg laget et par ganger, konsistensen er litt uvant og litt skarp smak, men en god erstatter for muffins! Her om dagen begynte jeg på disse igjen, men ble mandler og hasselnøtter istedet for valnøtter (tomt).

Da jeg endelig hadde fått blandet alt og bare skulle smelte sjokoladen sammen med smør, hadde noen (les jeg) spist opp 86% dag for dag og nå viste det seg å bare være ei stripe igjen..

Heldigvis har jeg vært på iherb og kjøpt yaconsyrup og stevia med toffee smak, dette ble redninga og litt kanel.. dermed ble det "kanelkaramellnøttemuffins" istedet KKNM forkortet! :P

Men de ble veldig gode, haded de med på skolen og høykarbofolka syns de var søte og gode, men litt rart med nøttekonsistens! (jeg liker nøtter :) )

Litt om insulinproduksjonen i kroppen!

Ta kontroll over insulin produksjonen!

Vel verdt å lese!

Bakeglede uten sukker

Artikkel i dagbladet om bakeglede uten sukker!

Ofte føler man kanskje litt savn når det kommer til baking ved lavkarbo diett.

TAKK til dere som prøver og feiler slik at vi andre amatører kan nyte deres forskning! <3

Tunfisksalat med alt du ønsker!

Tror aldri jeg har smakt tunfisksalat før i går. Jeg hadde tilfeldigvis (d er ikke ofte) god tid på  morningen før jobb og tenkte jeg skulle lage noe snadder til niste. Med tanke på hvilke ingredienser jeg hadde tilgjengelig falt valget på tunfisksalat!

Laget litt på slump.

TUNFISKSALAT

"Dressingen"

*Like mengder tyrkisk youghurt og rømme (kan også bruke creme fraise og andre mengdeforhold om du vil)

*En dæsj ekte majones.

*en dæsj dijon sennep.

*salt og pepper, litt koriander.

*litt sitronsaft

-smak deg frem, jeg brukte nok 2dl youghurt og 2 dl rømme, 2ts sennep og 2 ss majo.

"Fyllet"

*Tunfisk i olje (jeg brukte 2 bokser til mitt, men kunne hatt i mer)

*Paprika, vårløk, hvitløk, litt oppkutta sylteagurk.

-Dersom du vil ha tynnere konsistens tilsetter du litt av oljen fra tunfiskboksen.

Rør godt og nyt alene, med egg, med knekkebrød, med salat eller med hvem du vil egentlig :) Spis til middag, lunsj, frokost eller til festlige lag!

Du MÅ spise nok fett!!

Lena Beatrice har skrevet et flott innlegg om fettspising :) Det kan dere lese her: Fett!

Lavkarbo rødviner!

Fant et nyttig innlegg her: Lavkarbo Rødviner

Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore med 0,4 g sukker pr l (Italia) (Favoritten til eieren av bloggen)

Andre Valpolicella viner med lite sukker:
- Villa Borghetti Valpolicella Classico 2 g sukker pr l
- Righetti Valpolicella Classico 2 g sukker pr l
- Valpolicella Ripasso Torre del Falasco 2 g sukker pr l
- Masi Bonacosta Valpolicella Classico 2,5 g sukker pr l
-> Italia alle disse

Australia:
- South Pinot Noir 1 g sukker pr l
- Jacobs Creek Merlot 0,3 g sukker pr l
- Rolling Shiraz 0,7 g sukker pr l () er 1,9 g sukker pr l i 3 L-dunken av den samme)
- Lindemanns Cawarra Shiraz Cabernet 1 g sukker pr l
- Rosemount Shiraz Cabernet 1,4 g sukker pr l

Argentina:
- Argento Malbec 1,5 g sukker pr l
- Elsa Malbec 1,9 g sukker pr l
- Almos Malbec 1,1 g sukker pr l

Spania:
- Amigo 1,5 g sukker pr l
- Marques de Oro Temparanillo 2 g sukker pr l

Frankrike:
- Ch. Saint Andre 2 g sukker pr l
- Ch. Andrum 2 g sukker pr l
- Domaine Robert Vic Cuvee Selection 0,2 g sukker pr l
- Jeanjean Syrah 0,5 g sukker pr l
- Maritza Merlot Reserve 1,2 g sukker pr l
- Yvon Mau Merlot 1 g sukker pr l
- Chai des Chartrons 1,2 g sukker pr l
- Olea Signature 2 g sukker pr l
- Jules 1,3 g sukker pr l
- Promenade 2 g sukker pr l
- Trenel Cuvee Rochebonne 0,6 g sukker pr l
- Dubeuf Beaujolais Village 1,8 g sukker pr l

Chile:
- Cono Sur Pinot Noir Reserva 2,9 g sukker pr l
- Los Robles Carmenere Fairtrade 2,7 g sukker pr l
- La Palma Merlot 1,6 g sukker pr l
- Carta Vieja Cabernet Sauvignon & Carmenere 2,2 g sukker pr l
- Concha y Toro Cabernet Sauvignon 1,5 g sukker pr l
- Caliboro Merlot 1,8 g sukker pr l
- Luna 2 g sukker pr l
- Millaman Cabernet Sauvignon 2,4 g sukker pr l
- Rio Alto Cabernet Sauvignon Reserva 2,5 g sukker pr l

Nakkekoteletter al'a AL!

Jeg setter som sagt veldig pris på mat som går raskt å lage, smaker, himmelskt, og ikke minst at det krever minst mulig oppvask!

I dag ble d nakkekoteletter til middag som jeg krydret godt, stekte og lot det deretter puttre i fløte i stekepanna (oppvask spart!) :D

Selvfølgelig kan du koke grønt ved siden av eller lage annet tilbehør.

Du trenger:

* nakkiser

* fløte (mye fordi sausen blir knall god)

* pepper, salt, cayennepepper, timian, dæsj koriander, dæsj spisskummin (krydder kan varieres alt etter hva du har tilgjengelig)

* sopp, løk og tomater (valgfritt, men gir god smak)

* eventuelt grønnsaker eller annet tilbehør

Stek nakkiser med masse krydder, sett på tilbehør til koking etc.. , stek sopp og løk sammen med koteletter en kort stund, hell over fløte.

La dette puttre i noen minutter sånn at alle smakene får blandet seg, legg på skiver av tomat, og la dette småkose seg i 5 min.

-ikke vær knegen på pepperen!

Hjemmelaget Tacokrydder

Tacokrydder er kjempeenkelt! Hvorfor har jeg ikke prøvd d før??

Man trenger en del rare krydder, men de koster ikke såå mye og varer lenge! :)

Her er oppskriften på tacokrydder:

3 deler spisskummin

3 deler hvitløkspulver

2 deler paprikapulver

2 deler chillipulver

1 del salt

1 del koriander

1\4 pepper

1\4 oregano

LØRDAGSPIZZA!!!

Mange LCHF pizzabunner har en tendens til å smake litt eggete syns jeg.. denne pizzabunnen fant jeg hos Lena Beatrice som igjen hadde fått den fra http://lovelyliller.com/..

GENIAL LCHF PIZZABUNN

4-5 egg
4,5 dl revet ost

30 gram kruskakli
2 ss fiberhusk
2 ts bakepulver
ca 0,5 dl fløte
salt
2 ss olje

Bunnen må forstekes på 200 grader i ca 20 min til den er mørk i fargen og god å sprø. Så setter du på det fyllet du ønsker og setter den inn i ovnen igjen ca 10 min eller til osten har fått den fargen du vil ha.

Denne smakte IKKE eggete! Dette smakte PIZZA!!

Hvorfor spise som jeg gjør, vist via youtube.. :)

Ostemuffins

Ofte kan dagene gå litt fort og man føler kanskje ikke for å lage seg voldsomme lunch'er hele uka.

Tips: Bruk litt tid en dag på å lage ostemuffins! Ha den i kjøleskapet og du har mat i farta!

OSTEMUFFINS

8 egg
1\2 boks creme fresh
1 boks smårett skinke

masse revet ost
litt krydder

Store muffinsformer og stekte i nesten 30 minutter på 180 grader

Nannahs Squashkake

Denne kaka lagde jeg til min bursdag og den var kjempegod og saftig (enda bedre et par dager etterpå :) )
Oppskriften fant jeg her: squashkake

NANNAHS SQUASHKAKE

3 egg

1,5 dl sukrin

6dl skrelt, revet squash (uten frøene i midten)

1ts bakepulver

1ss kanel

1 ss kardemomme

1/2 dl smeltet smør

1/2 dl rapsolje

50g mandler

50g valnøtter

50 g solsikkekjærner

1 stor ss fiberhusk

Glasur: 200g philadelphia ost og sukrinmelis- slumpet til jeg syns smaken var søt nok :)

Skrell og grovriv squashen. Sett stekovnen på 175 g og smør en middels stor springform godt m smør. Pisk eggedosis av egg og sukrin.

Mal nøttene grovt. Bland i eggedosisen sammen m krydder,olje,fiberhusk og bakepulver.hell røra i forma. Stek i 30- 40 min.

Avkjøl. Rør sammen ingrediensene til kremen og smør over kaka.

Pynt m tynne limeskiver og valnøtter.

Kaken er og nydelig uten krem på ,men med en klatt creme fraishe.

Knekkebrød

Knekkebrød er kjempegreit å ha i skapet og fint på nista.. Noen ganger får jeg utrolig lyst på tørre kjeks og da er knekkebrød gode å ha! Denne oppskriften har jeg brukt en del ganger og er veldig fornøyd med smaken! Problemet mitt er at jeg hver gang glemmer å fjerne bakepapiret med en gang jeg tar de ut av ovnen. Når jeg da skal ta det av sitter det helt fast! PIRK!!

SÅ... skal du prøve deg på disse er mitt tips å få fjernet det papiret fort som F! oppbevares i lufttett boks.. jeg har noen som har holdt seg fint i 5 måneder i boks, de er like gode ennå :)

KNEKKEBRØD

200 g solsikkekjerner
1dl linfrø(50g)
1dl sesamfrø(50g
2,25 dl kli (50g
2ss fiberhusk(store toppede)
1/2 ts salt
litt søtt (flytende natreen)
5dl vann


Rør sammen deigen...la den hvile i ti min så fiberhusken får svelle... og smør utover bakepapir på to plater og rut opp med pizzahjul eller brekk til når de er ferdige. Jeg syns hvertfall det er vanskelig å få rette kanter uansett.

Stek begge platene samtidig i varmluft 160g 1t 10 min..la platene bytte plass to ganger underveis.
og snu dem med forsiden inn

Enkelt proteinbrød

I Lchf verden finnes et hav av brød etterlikninger (jeg skriver etterlikninger, fordi du vil aldri få brød som smaker som høykarbo brød). Jeg har prøvd noen stykker, men er generellt ikke noe brødmenneske. Brød er praktisk på reise, ellers lager jeg heller annen mat. Her kommer hvertfall oppskriften jeg startet med når jeg begynte på Lchf.

PROTEINBRØD

1 brød gir 2 g karbohydrater pr skive.
Dobler du oppskriften og lager 2 brød samtidig bruker du hele
Boksen med Creme-fraise.

1 Brød 2 Brød

4 egg piskes i mixeren ( 8 egg)
½ boks Creme-fraise (1 boks)
3 ss olje ( 6 ss ) (kan byttes ut med meierismør- IKKE margarin)

Tilsett de tørre ingrediensene

1,5 ss bakepulver ( 3 ss )
4 ss linfrø ( 8 ss )
60 gr Kruskakli ( 120 g)
50 g Sesamfrø ( 100 g)
45 g Solsikkefrø ( 90 g)

Kan ha en liten dæsj salt i for mer smak.

Jeg maler ikke frøene, men det kan man gjøre dersom man ikke er glad i frø i brød.

Deigen skal være "kladdete". Brødet stekes ved 180 Gr i ca 55 min
på nederste rille. Kle formene med bakepapir. 

Brødet må oppbevares i kjøleskap!

Eventyrlig Fiskesuppe

Onsdags maten ble fiskesuppe, etter en kort diskusjon på tirsdag kom vi frem til at vi ikke hadde spist fisk på evigheter!

Som vanlig tok jeg turen inn på LCHF-bloggen og søkte fisk!

Valget falt på FISKESUPPE MED BLÅSKJELL. Det var litt mye jobb for en som ikke liker mat som tar lang tid, men absolutt ikke vanskelig! -Og smaken.... mmmmmmmmmmm!!! Utrolig god fiskesuppe!!

Brownies (LCHF)

Hvem sier at livet på lavkarbo er kjipt?

Det går ikke en dag uten at jeg er innom LCHF-bloggen og snoker etter oppskrifter.

I dag ble det brownies oppskriften som måtte testes ut!

NYYYYDELIG kake!! Skikkelig voksenbrownies kake, elsker smaken av mørk sjokolade og kaffe... <3

Oppskriften finner dere her: BROWNIES LCHF

Anbefales! Gleder meg allerede til i morra (den skal nemlig smake enda bedre når den har "satt seg litt")